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Versión Full - Formación Integral en Sommellerie

SKU: CUR009
$36.000,00Precio

Este curso aborda los temas centrales de la carrera de sommelier. Viticultura, enología, geografía vitivinícola de viejo y nuevo mundo, bebidas especiales, productos gourmet, servicio y armonización.

Dictado por sommeliers de EAS con certificación EAS + CETT-UB Barcelona.y Especialistas en productos

  • Contenido del curso

    • Indroducción a la sommellerie
    • Análisis sensorial. Técnica de cata. Codigos compartidos. 
    • Apreciación gastronómica. Nociones generales de la armonía de vinos y alimentos.
    • Viticultura, terroir.
    • Vinos tranquilos, elaboración de: Tintos, Rosados, Blancos, Naranjas y Azules
    • Vinos espumosos y dulces: Métodos y estilos.
    • Vinos orgánicos y biodinámicos.
    • Servicio: Copas, decantadores, temperaturas optimas,
    • Nuevo Mundo I: Cono sur: Argentina, Chile, Uruguay, Brasil.
    • Nuevo Mundo II : Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda,  Sudáfrica, Canadá. 
    • Viejo Mundo: Alemania y Austria.
    • Viejo Mundo Francia I : Alsace, Jura, Savoie, Borgoña.
    • Viejo Mundo Francia II : Burdeos, Sudoeste, Loire.
    • Viejo Mundo Francia III:  Ródano, Córcega, Provence, Languedoc, Roussillon, Champagne.
    • Viejo Mundo: Península Ibérica, España y Portugal.
    • Viejo Mundo: Italia
    • Vinos dulces I. De vendimia tardía. botritizados, Tokaji, Sauternes, de hielo. 
    • Vinos dulces y fortificados II: pasificados, Jerez, VDL, VDN, Marsala, Madeira, Porto.
    • Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
    • Producto gourmet: Quesos. Tipos. Conservación y servicio.
    • Producto gourmet: aceite de oliva.
    • Producto gourmet: Chocolate.
    • Aperitivos: Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.
    • Destilados de vino uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco, Calvados...
    • Destilados clásicos.: Gin, Vodka, Ron, Tequila, Whisky.
    • Infusiones: Té, café y yerba mate.
  • Requisitos

    • Acceso a una computadora y/o celular con conexión a internet.
  • Bonificación:

    Con la compra del paquete Full esta bonificado la Certificación